⁂食育２月(②)

港区立神応保育園

白金高輪

食育

施設形態：保育園

エリア：港区

2024.03.28

今月のぱんだ組の食育は【菌】の話とカッテージチーズ作りをしました。

まず菌には良い菌と悪い菌がいることを話しました。
良い菌は大豆と合わせると味噌や醤油を作り、牛乳と合わせるとチーズになること。
悪い菌は食事につくと腐ったりしてしまい、お腹が痛くなることなどをイラストを使いわかりやすく説明しました。

菌について知った後は、おやつのカッテージサンド作りをしました。
牛乳を60℃まで温め、そこに酢をくわえると一気にぽろぽろの塊ができてきます。
それをザルでこしてチーズの完成です！
(保育園ではチーズのみ加熱してから提供しています。)

サラサラだった牛乳がお酢をくわえるだけで一気にチーズになっていく様子に、みんな大盛り上がりでした。

チーズ作りの時にできる乳白色の液体【ホエー】もみんなで味見しました。
うっすら牛乳の味とお酢の味がして、今まで飲んだことのない不思議な味に、好き、嫌いが分かれていましたが、好きな子はおかわりもしていました。

チーズができあがったら、いちごジャムと合わせ、クラッカーに挟んでおやつの完成です。
普段食べているチーズとはまた違った食感と味に賛否は分かれましたが、自身で作ったおやつは、いつもよりおいしく感じ、すぐに食べ終わっていました。
簡単に作ることができます。ぜひお休みの日にご家庭でも作ってみてください。

来月の更新もお楽しみに！

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