らいおん組（5歳児）食育活動　パン作り

今月の絵本の料理は『どんぐりむらのぱんやさん』に登場するどんぐりパンです！
そこで、らいおん組では自分達でパンの成形を行う事にしました。

（『どんぐりむらのぱんやさん』　作・絵：なかや　みわ　　　発行：学研プラス）

生地の発酵までは調理室で行い、成形から行います！
「どんな形にしようかな～」「うさぎの顔にして良い！？」と、やる気充分な子ども達。絵本のキャラクターにちなんで「どんぐりの形にする！」という子もいました。

今日の具材はレーズンを用意しました。
丸いパンの中にレーズンを入れたり、レーズンで顔を作ったり、最後の仕上げにレーズンを飾ったり…と、みんな色々な工夫をしながら、自分だけのパンを完成させます。

全員のパンが完成しました！
これをオーブンで焼くと、形はどう変わるかな…？？？
みんなでドキドキしながら焼き上がりを待ちます。

焼き上がりました！
保育室にパンを運んだ瞬間「良い匂いがする～！！」と嬉しそうな子ども達！

膨らんで大きくなったり、少し形が変わったり…焼き上がりの変化も楽しんでいました。
「自分で作ったから、いつもより美味しい！！」「今度はチョコパンにしたい！」と、大喜びの子ども達。
子ども達のリクエストに応え、また味や具を変えてパン作りを行いたいなと思います。

『どんぐりぱん』レシピ

アソシエではおやつに手づくりパンを提供する事があります。
普段は強力粉やイーストで本格的な手ごねパンを作っていますが、今回はホットケーキミックスを使用した、少し簡単なレシピでパン作りに挑戦しました。
今回のパンのレシピを紹介したいと思います！！

〈材料〉約5個
小麦粉　　　　　　　　…　75g
ホットケーキミックス　…　75g
砂糖　　　　　　　　　…　10g
ドライイースト　　　　…　1g
牛乳　　　　　　　　　…　70g
油　　　　　　　　　　…　12g
レーズン　　　　　　　…　好みの量

〈作り方〉

①牛乳は40度～42度に温めておく。
②ボウルに小麦粉、砂糖、ドライイースト、温めた牛乳を入れ、イーストが溶けるまで木べらでよく混ぜる。
③イーストが溶けたら、ホットケーキミックス、油を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
④ひとかたまりになったら、ボウルから取り出し、よく捏ねる。
⑤表面がツルンとなるように丸め、30分一次発酵する。
⑥発酵が終わったら、５分割し、好きな形に成形する。（お好みでレーズンも入れる）
⑦天板にクッキングシートを敷いてパンを並べ、ラップ、濡れ布巾を被せ、20分二次発酵する。
⑧発酵が終わったら、170度に余熱したオーブンで13分焼く。

牛乳を少し減らすと、生地がまとまりやすく、子どもでも捏ねやすいです！
牛乳の量が多いと、焼きあがった生地がふんわり柔らかい触感になるので、捏ねるのに慣れてきたら分量通り牛乳をいれるのがおススメです！！

ご家庭でも、パン作りを楽しんでみて下さい！