取り分け離乳食「タラの野菜あんかけ」

あっぴぃ新橋

御成門・新橋・大門

お知らせその他

施設形態：一時預かり・子育てひろば

エリア：港区

2023.12.25

こんにちは。あっぴぃ新橋です。

今年も残すところあとわずかとなりました。皆さんにとって、どのような１年でしたでしょうか。

今回の旬の食材は「タラ」です。タンパク質やカルシウムの吸収を助けるビタミンDなどが豊富な魚です。

おいしいタラを選ぶには…

今回はタラと、旬の野菜である大根と白菜を使った「タラの野菜あんかけ」を紹介します。

材料
（子ども・大人共通）
☆生タラ　3切れ
☆大根　80ｇ
☆白菜　100ｇ
☆玉ねぎ　1/2個
☆にんじん　1/3本
☆野菜だし　200ml
☆片栗粉　大さじ1
☆オリーブオイル　大さじ1
（大人）
☆しょうゆ　大さじ2
☆酒　大さじ2
☆みりん　大さじ2
☆砂糖　小さじ2
☆塩　少々

作り方
①大根、白菜、玉ねぎ、にんじんを洗い、皮を剥く。皮やヘタ、根本は捨てずに鍋に入れる。水を210ml入れ、弱火で30～40分ほど煮だす。出来上がったら粗熱を取り、ざるでこす。
②大根、白菜、玉ねぎ、にんじんをこまかく切る。にんじん、大根は耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。
③タラはペーパータオルで余分な水分を拭き取り、食べやすい大きさに切る。切ったタラに片栗粉をまぶす。
④フライパンにオリーブオイルをひき、中火でタラを火が通るまで両面焼き、一度取り出す。
⑤④のフライパンに大根、白菜、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。しんなりしてきたら、①を加え、煮る。
⑥火が通ったら、水溶き片栗粉（分量外）を入れ、とろみをつけ、火を止める。
⑦⑥に④の半分を入れ、あんをからめる。完成。
（大人）
残りのあんに、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、塩を入れ、火にかける。（こげないようにする）
味を調えたら④の半分を入れ、あんをからめて完成。

ぜひ、作ってみてください。