こんにちは！アソシエ東大井公園保育園 栄養士です♪

今回は園全体で　米　をテーマに食育を行いました！このブログでは幼児クラスの食育の紹介をします！

　

3歳児クラス

3歳児クラスでは稲に触れる食育と、米粉を使ったクッキングを行いました。

稲に触れる食育では、まずはじめに米の栽培の過程について説明をしました。

稲の生長の過程を話すと、「田んぼだ～！」と田んぼの名前も知っているお子さんもいました。精米の過程も栄養士お手製のぬいぐるみで説明すると「お洋服脱ぐみたい～。」と精米のことも理解してくれた様子でした。

5歳児クラスが育ててくれた稲に触れてみます。

「お米がいるところは硬いよ。」、「細い葉っぱがお米の葉っぱ？」と興味津々に稲を観察していました。稲の匂いを嗅いでみるお子さんもいたりたくさん稲に触れることができました。

　

米粉を使ったクッキングでは、かぼちゃの蒸しパンを作りました！

材料を混ぜて⇒カップに移すという工程でしたが、何度か保育園やご家庭で体験しているのでお手のものでした！

声がけをしなくても混ぜる時にはお皿に片手を添えたり、カップに注ぐ時にはこぼさないように集中して行ったりとても上手でしたよ＾＾

おやつの時間に合わせて、蒸して教室にもっていくと・・・

「おいしそう～！」ととても嬉しそうでした！食べた感想を聞いてみると「幸せな味がするよ！」とにこにこで完食してくれました。

今回米の食育に関連して、米粉でクッキングをしました。ぜひご家庭でも米粉を活用してみてくださいね！

　

４歳児クラス

４歳児クラスでは、米についてとふりかけ作りを行いました！

まずはじめに、絵本の読み聞かせを行いました。

作：ふくべ あきひろ　絵： かわしま ななえ　出版社：PHP研究所 

この絵本はお米が育つ過程を子どもたちにわかりやすく、面白くかいてあるので、「おもしろーい！」とクスクス笑いながら米について知ることができました。

読み聞かせが終わったあとは、媒体を使って絵本の復習を行いました♪

みんな絵本の内容をしっかり理解できていたようで、「この部分なんていうか覚えてる～？」と聞くと、「もみ～！」「げんまい！」「はくまい！」と、大きな声で答えてくれましたよ～＾＾

田んぼを見たことがないお友達は、田んぼの写真を見ると、「すご～い！ここでお米ができるんだね～」と目を丸くして見ていました＾＾

最後に、「みんなが普段食べているお茶碗１杯分には、何粒の米がはいっているか？」、「１つの稲に何粒の米ができるのか」などのクイズを行うと、「え～！お茶碗にそんなにたくさんお米が入っているの～！？」「それは数えられないね！」などとっても驚いていました。

米はたくさんの時間をかけて作られていることが分かったのでなるべく残さないようにありがとうの気持ちを持って食べようねとお話をしました。すると普段ごはんを残してしまう子も、「今日からの残さないようにするね！」とお米の大切さを理解してくれたようで、栄養士として嬉しかったです♪

米についての話が終わった後は、みんなに米を研いでもらいました！

「猫の手でくるくるくる～！」、「綺麗にな～れ！」と言いながら上手にできていましたよ♪

みんなが綺麗に研いでくれた米を栄養士がみんなの前で釜にうつして水を入れ、水が入った状態をみんなに見てもらいました！お水を入れすぎたり、少ないとどうなってしまうのかも考えてもらいました。

水を入れたら、スイッチオン♪「早くできないかな～♪」、「早く食べたいな～♪」と、炊き上がるまでドキドキの子どもたち★

炊き上がりを見てもらうと、「わぁ～！美味しそう！！膨らんでる！」「さっきは固かったのに、やわらかくなってるね～！」と炊く前後の変化にしっかり気付くことができていました。

ごはんが完成したら、次はふりかけ作りです！！

青のり・かつお節・ごま・塩昆布・刻みのり から、自分だけのふりかけを作ってもらいました♪

自分たちで洗った米と作ったふりかけは各段に美味しかったようで、ご飯を先にペロリと完食してしまいました♪

　

5歳児クラス

5歳児クラスでは、無事に育てていた稲が実り収穫することができました。

普通のお米と古代米では実った米の色も異なりました！

今回の食育では、栽培の集大成とした脱穀　⇒　精米　⇒　炊飯の一連の流れを体験しました。

脱穀はおままごとの鍋を使って行いました！

お友達と協力して鍋に稲をはさみ引っ張ることで、稲から米をはずし籾にすることができました。

精米はすり鉢とゴルフボールを用いて行いました。籾をすっていくと、籾殻がはずれてきます。「楽しい～！」と夢中で精米をしてくれました。

子どもたちと一緒に頑張って精米した結果取れたお米は・・・

なんと7ｇ！今年の猛暑や虫害も影響したようで、中身が空の籾が多く収穫できた量はごくわずかになってしまいました。子どもたちと数字で考えて、「お茶碗のお米はどのくらい必要なの？」や「じゃあ何個バケツがあったららいおん組全員のお米が足りるの？」とたくさん疑問が出てきました。

今回の収穫量だとクラス全員の米を賄うにはバケツ約380個も必要になります。その話をすると「保育園のテラスにはそのバケツの数は置ききれないね～。」とたくさんの米を育てるには広い場所とたくさんの時間が必要だということが伝わったようでした。

精白米に子どもたちの精米した玄米を混ぜておやつの時間に向けて炊飯しました。炊けたお米のいい匂いが教室に漂い「お腹すいちゃったよ～！」と食べるのが待ちきれない様子。

自分でブレンドしたふりかけをかけて「ふりかけごはん」にして食べました。

「すごくおいしい～♡」、「お米残したらもったいないから全部食べるね！」と嬉しそうに食べていました。

残りはイエローポップ！ポップコーンにするのが楽しみだね～★

　

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