⁂12月の食育活動（５歳児：らいおん組）

アソシエ大橋保育園

池尻大橋

食育

施設形態：保育園

エリア：目黒区

2024.12.25

こんにちは！
アソシエ大橋保育園の栄養士です♪
12月のらいおん組の食育活動を紹介します！

出汁の飲み比べとみそ汁作り　　

らいおん組では６月に仕込んだみそを使いお待ちかねのみそ汁作りです！
みそ汁を作る前に出汁の飲み比べをして「かつお、こんぶ、煮干しの」説明をして日本の「うま味」を知ってもらいました。
飲み比べは「おいしい」と言う子もいれば「う～ん…」と顔をしかめる子もいました。
「保育園の出汁はどの出汁を使っているでしょう」というクイズにほとんどの子たちが正解！
「保育園では昆布とかつおを使っているよ」と言うと「そうだと思った！」
「煮干しも美味しいのに使わないの？」の質問に「ラーメンで使うことがあるよ」と返すと「ラーメン食べたいなぁ…」な子どもたちでした。

また、１月の食育でもみそ汁作りをするため、３つのだしの中から投票で人気だった２種類を使って出汁を取ります。
1月のみそ汁作りでは食材も自分たちで選びます。
三色食品群の赤・黄色から１種類ずつ、緑の中から２種類。
他の子が前に出てピーラー作業や包丁作業をしている間に出汁と同じく投票をして待ちます。

さて、いよいよみそ汁作りの開始です！
今回の具材の人参、大根を洗い皮を剥いて切っていきます。
さすがに回数を重ねただけあってピーラーも包丁も上達してきました！
お友だちが皮を剥き終わったり、切り終わると「綺麗に皮を剥けてる！」「上手に切ってた！」とうれしい言葉がけをしてくれました♪
今回は「保育園の給食のみそ汁」なので昆布とかつおの出汁が入った鍋に切った野菜を入れます。子どもたちは「早く食べたいね」「もうおいしそう！」とワクワクです。
「今日は調理室で野菜を煮るので、ごはんの時間にみんなが作ったみそを入れるよ。」油揚げと万能ねぎも入ることを伝え、一旦終了しました。

給食の時間になり、調理室で柔らかく煮た野菜。「いい匂いだね」と出汁と野菜の優しい匂いに、うっとり。「みんなが作ったみそ」を見せると「色がクリーム色だったのに茶色に変わってる！」と変化に気が付いていました！
代表の子がみそを溶いていきます。みそ汁が跳ねないようにゆっくり優しく…
そして出来上がったらいおん組特製のみそ汁！
栄養士が一口味見…「おいしい！とっても優しい味！」に「やったー！！早く僕たちも食べたーい！！」と興奮気味。
少し冷ましてから「いただきます！」子どもたちの反応は…
「最っ高！！」「いつもよりおいしい！」と大好評！！「私が切った大根だ♪」「上手に切れてておいしいね♪」
園長先生と担任の先生からも「優しい味でおいしい！」とお墨付きをいただきました！
子どもたちの「おいしくなあれ」の気持ちと真剣に取り組む姿勢が、今回のみそ汁の優しいおいしさに出ていました！