アソシエ柿の木坂マミー保育園
都立大学
食育取組み
2025.02.28
⁂収穫体験 ～食育活動編②～
アソシエ柿の木坂マミー保育園
都立大学
食育取組み
施設形態：保育園
エリア：目黒区
2024.12.20
②みそ汁作りに初挑戦！！
らいおん組（5歳児）では、収穫した野菜（大根・白菜）を使ってみそ汁作りに挑戦しました。
大根と白菜を、包丁で切りました。
今年度の食育活動では初めての使用です。お家でのお手伝いで包丁を使った事がある子も多く、みんな上手に使う事が出来ていました。
「野菜をおさえる手は、猫の手だよ～。」職員が声をかける前から、子ども同士で声を掛け合っていました。流石らいおん組さん！チームワークは抜群です！！
切った野菜は、初めにとっておいただし汁に入れ、柔らかくなるまで火を通します。
野菜に火が通るまでの時間に、出汁の味見をしました。
今回は、昆布とかつおの出汁です！
始まる前に、子ども達にはかつおと昆布を見て貰い、水から出汁をとる所を見ました。
出汁の色、どんな風に変わったかな？？？
みんなで見てみましょう～！
普段の給食では、味噌や醤油、塩で味がついている汁物ですが、今回は、かつお・昆布だしのみで味見！
薄いかな？と思いましたが、子ども達からは「美味しい！」「おかわりしたい！」との声が。出汁の美味しさもしっかり感じる事が出来たようです。
みんなで味見をしている間に、野菜が柔らかくなってきたようです！
最後の仕上げに、味噌を入れます。
味噌汁の味、薄いかな？濃いかな？？みんなで味見してみました。
子ども達に、「どう？味噌足す？」と聞いてみると、「美味しいー！！」「これで良いと思う！」とのお返事が！！らいおん組特製みそ汁の完成です！！
いよいよ給食の時間！今日のみそ汁は、「らいおん組の手作りみそ汁」です。
「これ、○○ちゃんが切った大根だ！」「見て～。薄くて綺麗な大根入ってた！」「白菜、甘くて美味しいね。」と、大絶賛でした。
みんなで作ったみそ汁は完食しました。
やっぱり、自分達で収穫し、調理までしたみそ汁の味は格別ですね！
今回は、収穫体験の食育活動編第二弾をご紹介しました。
他の学年でも食育活動を行ったので、また次回紹介したいと思います。
お楽しみに！
アソシエ柿の木坂マミー保育園 栄養士
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