こんにちは、
4歳の食育をご紹介します☆

ハンカチの玉ねぎ染めを行いました。

玉ねぎ染めとは・・・？
玉ねぎの皮に含まれているケルセチンといった色素が含まれている為
染色ができます。ケルセチンはフラボノイドの一種で、
様々な野菜に含まれていますが、中でもタマネギの皮に多く、
可食部の20倍以上の量を含んでいます。
なおケルセチンは黄色の色素ですが、タマネギの皮のケルセチンは
赤味が強い色相なので、オレンジ色に染まることもあります
（天然色素は染める素材によっても発色が変わるため、
どんな色が出るか分からないのも魅力です）。

さっそくスタート！！

①模様をつけるために、輪ゴムを好きなところにしばっていきます！

結んだこともない子も教えると、上手に結ぶことが出来ているのと
自分から結びたいという意欲もあり、輪ゴムを結ぶ練習になりました☆

しっかり結ぶために最後は先生がチェック！

②次に、玉ねぎの皮を抽出させた汁の中に
みんなが結んだハンカチを入れていきます。

鍋でコトコト煮込むこと30分！

煮込んだ後はミョウバンを水で溶かした液体に入れ
鮮やかに色を出していきます。
すると、だんだん薄いオレンジ色から明るいオレンジに！！！

午後、絞ったハンカチについている輪ゴムを子どもたちにほどいてもらい
みんなで干していきます☆協力してみんなで干している姿が素敵でした。

運動会で使う予定の手作りハンカチ、とても楽しみですね☆

後日、実験ということで紫玉ねぎを使ったハンカチ染めを行いました。

同じように抽出し、紫色の汁にハンカチを染めると・・・

なんと・・・！

緑色に近い色のハンカチが染め上がりました！

2枚を比べてみると・・・

（左：紫たまねぎ　右：通常の玉ねぎ）

比べてみると、色が全く違うことが分かります。
みんなの予想は紫色だったのでびっくり！！

これからも子どもたちの興味を引き立てるような食育を行っていきます☆

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今後も随時ブログをアップさせていただきます。
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