アソシエ旗の台保育園
旗の台
食育
2023.02.02
12月食育活動（4・5歳児）
アソシエ旗の台保育園
旗の台
食育
施設形態：保育園
エリア：品川区
2022.12.27
12月7日（水）に食育活動を行い、今回は12月3日（土）に行われた収穫体験で収穫した大根を使用し、大根の漬物を作りました。
良く洗い、大根を4等分にし水気をしっかり取り、紐で吊るして園のテラスに約5日間干しました。
（丸ごとでも作れますが今回は干し時間短縮の為4等分にしました。）
干し終えたら熱湯をかけて殺菌し、水気をよく取り、塩、しょうゆ、昆布、かつお節で漬け込みます。
今回出来上がった漬物は美味しそうに出来たのですが、一部干している際に少しですがカビが見受けられたので作る過程で部分的に排除しましたが、大事を取って提供したものは市販の漬物に差し替えてあります。
そして12月21日（水）のおやつの「かしわごはん」に漬物を混ぜ込み食べてもらいました。
「おいしい！」「パキパキしてる！」「ジュワっとして中がジューシー」等、色んな感想が飛び交いました。
アソシエ旗の台保育園 栄養士
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