アソシエ柿の木坂マミー保育園
都立大学
2023.06.01
⁂だしの飲み比べをしました！
アソシエ柿の木坂マミー保育園
都立大学
食育取組み
施設形態：保育園
エリア：目黒区
2025.03.29
3月は、らいおん組（5歳児）でだしの飲み比べをしました！
まずは、だしの説明から！
保育園の給食では、「昆布」「かつお」「煮干し」の3種類のだしを使っています。
触ってみたり、匂いをかいでみたり……
今日の給食は、どのだしを使っていたかな？？？
番号のついたコップに3種類のだしを入れて、味見クイズをしました！
まずは匂い！分かるかな？
難しい子もいたので、ヒント！！
実際にかつお・昆布・煮干しの匂いと比べて、どのコップがどのだしか考えてみます。
答え合わせをすると、ほとんどの子が正解でした！
「私はかつおだしが一番好き～！」「煮干しっていつ入ってた？」と、普段の給食を思い出しながら色々な意見が出ました。
かつおを削ってみよう！
かつお節って、どうやって出来ているのかな？
実際のかつお節を触ってみよう！
「え～～！カッチカチ！」「トンカチみたい！」と、驚いている子ども達。
実際に触ってみると、写真で見たり想像していたかつお節とは違っていたようです。
かつお削り器で削ると、「見たい見たい！」と興味津々でした。
出来上がったものを見ると「かつお節だ！」「触ってみたい！」覗き込んでいました。
削った後は、かつおだしをとってみることに！
だんだん良い匂いがしてきます……
だしが取れたら、ザルでこして完成です。
とったかつおだしも、皆で味見しました！
「美味しい！」「おかわり欲しい！」と大絶賛でした。
この食育を行った後、給食の時間に「今日のスープはどのだしだろう？」という会話が出るようになりました。普段食べている給食がどのように作られているか、少しでも知って貰えて良かったです。
今回食育活動を行ったらいおん組さんは、今月末で卒園です。
小学校に行っても、たくさん食べて元気に過ごして欲しいなと思います！
アソシエ柿の木坂マミー保育園 栄養士
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