⁂3月の食育活動【大橋保育園SPみそ汁作り】当日編

アソシエ大橋保育園

池尻大橋

食育取組み

施設形態：保育園

エリア：目黒区

2026.03.31

こんにちは！
アソシエ大橋保育園の栄養士です♪
3月に行った全クラス参加型の食育活動、当日編を紹介します！
前日編をまだご覧になっていない方は是非前日編もご覧ください♪

前日編でも載せた役割分担に沿って進めていきます。
【ひよこ組：人参を洗う】
【こあら組：白菜を洗う】
【うさぎ組：白菜をちぎる】
【ぱんだ組：事前にらいおん組とお買い物に行く、えのきを割く】
【きりん組：事前に出汁を決める、決めた出汁の下ごしらえをする（煮干しの頭取り）、人参の皮を剥く】
【らいおん組：事前に三色食品群に基づいて食材を決める、ぱんだ組とお買い物に行く、人参を切る】

【ひよこ組：人参を洗う】
野菜に触れることに慣れてきたひよこ組の子どもたち。
人参を見ると「にん！」「にんにん！」と指をさして、そのお野菜知ってるよ！と教えてくれます。
人参を水に入れ「こうやって洗うよ」と保育者が手本を見せると、水に手を入れちゃぷちゃぷ♪「ゴシゴシ、キレイキレイ！」一緒に人参を洗います。小さな手で上手に洗えました！
「お水で人参さんを洗ったらキレイになってきたね！」人参をボウルに入れて「きれいになったよ！ありがとう！お兄さん、お姉さんのお部屋に持って行って皮むきをお願いしよう！」
人参の入ったボウルをもってきりん組さんのお部へ！「お願いします！」とバトンタッチ！

【こあら組：白菜を洗う】
白菜を見せるとあまりの大きさにちょっとびっくりな子どもたち。「お顔より大きいね」と目の前に白菜と持ってくるとドキッ！白菜を退かして顔が見えるとみんなニッコニコ♪
白菜を一枚ずつ剥がして「こうやって洗うよ」と手本を見て一緒に「じゃぶじゃぶ♪」と同じように洗う姿が見られました！
気分じゃないお友だちは控えめに「がんばれ」と応援隊に☆
白菜をせっせと洗うこあら組の子どもたち。洗った白菜を「ハイ！」「ハイ！」と次々に渡してくれます。その手さばきはさながら職人と言っても過言ではありません。
こあら組で洗った白菜はうさぎ組にバトンタッチ！「食べやすいようにちぎってね！」

【うさぎ組：白菜をちぎる】
以前の食育でうさぎ組の子どもたちに葉物野菜を紹介しました。白菜は覚えているかな？
「キャベツに似てる！」「大きいねー」とキャベツとは違うことに気が付いている様子。
「これは白菜だよ」と伝えると「あ～あ！白菜か！」と思い出してくれたようです。
「この白菜はこのままだと大きすぎてお口に入らないから食べやすいように小さくちぎってね。このぐらいの大きさだよ」と見本を見せて作業スタート！
「赤ちゃんも食べるから小さめにお願いね！」の言葉通り、「このくらい？」「これ赤ちゃん食べられないんじゃない？」と一つ一つ確認しながらちぎってくれました！
「白い所は硬い！…でもできる！！」と頼もしい場面も！
丁寧にちぎった白菜は調理室にお届け。「お願いします」もしっかり伝えてくれました！

【ぱんだ組：えのきを割く】
久々のきのこ割き！お買い物で購入したえのきを割きます！
少しずつ丁寧に丁寧に割いていきます。たくさんあるけど大丈夫かな？
「いっぱいあるけど頑張るぞ！」「丸取れちゃった！」「こう？」「保育園のみんなが食べるの？」「らいおん組さんは大きくてもいいの？」とお話をしながらでも手を止めないぱんだ組の子どもたち。流石です！「らいおん組さんも、赤ちゃんも、保育園のみんなが食べるから大きすぎないようにお願いね」とここでも”赤ちゃん”のワードが。自分達も食べる、小さいお友だち、大きいお友だち、みんなで食べることを理解した子どもたち。より一層丁寧に割いてくれました。
調理室に「お願いします！」と割いたえのきを運んでくれました。

【きりん組：人参の皮を剥く】
今回の食育のために人参の皮むきを練習したきりん組の子どもたち。
2回目の皮むきとなりますが上手くできるでしょうか…！
「皮むきに使うピーラーの気を付けなきゃいけないこと覚えているかな？」と質問をすると、「銀色（刃）の所は触らない」「ちゃんと持つ」など記憶に残っている様子！念のためもう一度注意点をおさらいしてスタート！
「ゆっくり、ゆっくり…」「ここ（むき残しの細い皮）難しい…」苦戦しながらも慎重にピーラーを使っている姿が印象的でした。
最後に「きれいにむけたかチェックしてみて」と伝えると、「きれい！！」「ツルツル♪」やっと笑顔が見られました！
緊張しながらも真剣に皮むきをしてくれたきりん組の子どもたち。ほとんどむき残すことなく上手に出来ました！
続いて人参は大橋保育園の年長さん、らいおん組へとバトンタッチ☆
きりん組「皮をむいたので切ってください！」
らいおん組「任せてください！」

【らいおん組：人参を切る】
きりん組からの人参を、大きな声で「任せてください！」と言えたらいおん組の子どもたち。
包丁の持ち方、反対の手を猫の手にして押さえる、など以前の食育で伝えた注意を忘れずに人参を切っていきます。
切るのに夢中になっているとだんだん猫の手が崩れていきがちになりますが「猫ちゃんの手は？」と聞くと、サッと猫の手に戻る子どもたち。伸びている指が危険なことを理解している様子で安心しました。
今回、人参のいちょう切りを4～5㎜の暑さで切るよう見本を見せて、見本に合わせて切り始めたのですが、子どもたちの切り物の技術が上達しているようで見本よりも厚みの薄い人参が！
安全に薄く切るのは大人でも難しい技術。恐るべしらいおん組の吸収力と手さばき…！
「こんなに薄く切れるなんてびっくりしたよ！難しかったんじゃない？」と尋ねると「ぜーんぜん！楽しかった！もっと切りたい！！」と自信と意欲のあるお言葉を頂きました！
こんなふうに自信をもって意欲的に活動してくれる子どもたちに誇らしく思う時間でした。
切った人参は調理室へ「おいしく煮込んでください！」

【みそ汁作り最終工程】
各クラスから繋がれた食材を調理室で煮込み、きりん組とらいおん組が以前の食育で作ったみそを溶いていきます。
鍋のふたを開けると出汁と野菜の優しい香りがお部屋の中に広がります。
「うわ～！！いい匂い！早く食べたい～！！」テンションMAXの子どもたちに「みそを入れていくよ！きりん組とらいおん組が作ってくれたみそを見てみよう！」
「みその色すごく変わっている！」「きりん組のみその色とらいおん組のみその色が違う！」「みそもいい匂い！やっぱりパンの匂いと似てる。」など夏頃に仕込んだみその観察が活きているようです。
みそ溶きが終わり「もう一度調理室で煮込んでくるね。行ってきまーす！」に「行ってらっしゃーい！もっとおいしくなってきてねー！」

さあさあ、待ちに待った給食の時間です。
目を輝かせた子どもたちが「こんなふうに洗ったよね」「いっぱいちぎったね」「赤ちゃんも食べられるように頑張ったね」「上手にむけたね」「薄く切れたね」と振り返りながら大きな声で「いただきます！」
「じゃぶじゃぶ洗った人参さん」「白菜上手にちぎれてる！青虫さん白菜食べてなかったね」「これは誰が割いたのかな？赤ちゃんも食べれているかな？」「私がむいた人参♪」「小さく切った人参は僕かな」などなど、お友だちや保育者と嬉しそうに話しながら食べる子どもたち。
給食を食べ終わった子が兄弟のいるクラスに行き「上手にお野菜洗えたんだね。お兄ちゃんが切ったんだよ。」と話している姿にもグッときました。