⁂10月郷土料理🗾

アソシエ自由が丘保育園

自由が丘

食育

施設形態：保育園

エリア：目黒区

2025.10.17

10月の郷土料理は【栃木県】の【ちたけうどん】でした🍜

「ちたけうどん」の¨ちたけ¨は、割くと白い汁が出る「ちちたけ（乳茸）🍄」というきのこのことで
香りが強く、独特の風味と深いコクがうどんの汁にぴったりの味だそうです！

「ちたけうどん」は、そんな乳茸となすを炒めた出汁の中にうどんを入れた、平地林が広がる栃木県平野部ならではのうどん料理です。

栃木は日本でも有数の麦作地帯であり、大麦や小麦の収穫が終わった間もないころの盆行事には、
挽き立ての小麦粉で作られていたとか。

保育園では、なすの他にしめじとえのきを入れた「ちたけうどん」を提供しました🍄
秋の味覚、きのこの出汁がたっぷりと効いたおいしいうどんになりました😋

次回もお楽しみに🍑

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